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北海道産乾燥ナマコ、あわびを含む、北海道産水産物の卸業

北海道

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弊社の強みは、室蘭市場に子会社を有している事から、室蘭近郊で水揚げされる海産物を競りにて相場の動きを見極めて安い時期に安く落とし、技術を生かし丁寧に加工して保管販売をしていることです。
地元の漁師や北海道の市場との連携もとれている事から、時期相場によっては他の地域からの仕入れも可能な為、安定した供給も出来ます。

（画像1の説明）

当店では、「北海道産乾燥なまこ」を「真水ボイルのみ」で加工そしております。
乾燥させる前に腸、砂抜きを丁寧に取り除き、「見た目の美しさ」の明暗が分かれる熱を加える作業工程で、絶妙な温度調整をマニュアル化して製造工程を組んでおります。
当店の乾燥なまこは、水を入れて戻した時が他社とは違います。通常、戻り率が「7～8％」しか大きくならないのが一般的ですが、当店は自然乾燥に近い状態でゆっくり時間をかけて作っている為、「13％位」の大きさになるのが特徴です。

（画像2の説明）

乾燥あわびは、「日本人の口に入らない貴重な高級食材」として有名です。漁獲された活あわびの殻をとり、茹でた後にかんそうさせたものです。あわびは干すことで旨味が増し、戻した時により深い味わいが得られます。