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タケノコの水煮

山口県

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秋吉台（カルスト台地）の麓に位置する山口県美祢市の、石灰岩層に磨かれた水で育ったおいしいタケノコの水煮です。無添加にこだわり、加工過程においてPH調整剤（保存料）を一切利用せず、どなた様も安心してお召し上がりいただける商品に仕上げました。地元の綺麗な水に長時間さらすことによって、タケノコ自身から『えぐみ』の原因となるシュウ酸を取り除くことで、タケノコ本来の風味を余すことなく楽しむことが出来ます。なお、PH調整剤（保存料）を使用せず長期保存が可能な理由として、このシュウ酸自身が水を抗菌性が認められる数値まで酸性化させ、天然の保存料の役割を果たしていることが挙げられます。

（画像1の説明）

保存期間は常温で６か月間です。１パックあたり１５０ｇ～２５０ｇの分量で販売を行っていますが、ご要望に応じて１ｋｇ迄の真空パックでの販売も可能です。タケノコ特有のえぐみが少ないことから、地元の方からも『自分で茹でたタケノコよりも美味しい』といった声を頂いているほか、野菜に対する好き嫌いの激しいお子様を抱えるご家庭からも『これならうちの子でも食べられる』といった声も頂いております。

（画像2の説明）

山口県美祢市はカルスト台地の恵みを受け、ミネラル分豊富な地下水が流れております。また、タケノコがおいしい土地で共通しているのは『赤土』であることと言われておりますが、美祢市もその例にもれず、豊富な落ち葉によって形成された栄養分豊富な赤土が多い地域として知られております。このような環境下ですくすくと健康に育ったタケノコのみを使用しております。