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会津盆地はコシヒカリの特A産地です。そのコシヒカリを100％使用して地元の農業生産法人「米夢の郷」が発芽胚芽米にしました。発芽胚芽米は、玄米を発芽させ胚芽を80％以上残して七分程度精米したもので、発芽による米の内部変化によってギャバが増量しています。